Frytki z pasternaka to pyszna i oryginalna alternatywa dla zwykłych frytek. Pasternak, z rodziny korzeni, jest źródłem wielu cennych składników, takich jak błonnik, witaminy B, C, a także potas i magnez. Jego naturalnie słodki smak po upieczeniu staje się jeszcze bardziej wyrazisty, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do wielu dań. Parmezan dodaje wyrafinowanego charakteru, a czosnek podnosi smak tej przystawki na wyższy poziom. Frytki z pasternaka mogą być świetnym dodatkiem do mięs i ryb, a także smakują wyśmienicie jako samodzielna przekąska.
Składniki (na 4 porcje):
- 500 g pasternaka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 50 g startego parmezanu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Pasternak obierz i pokrój w kształt frytek. Staraj się, aby były w miarę równych rozmiarów, co zapewni równomierne pieczenie.
- W dużym naczyniu wymieszaj oliwę z oliwek z przeciśniętym czosnkiem i tymiankiem. Dodaj pokrojone pasternaki i mieszaj, aż wszystkie będą dobrze pokryte mieszanką oliwy.
- Rozłóż pasternaki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, starając się, aby nie leżały na sobie.
- Piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż staną się miękkie i zaczną brązowieć na krawędziach. Połowa czasu pieczenia to dobry moment na przewrócenie frytek.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp frytki startym parmezanem i ponownie wstaw do piekarnika na 2-3 minuty, aby ser się lekko roztopił.
- Wyjmij z piekarnika i natychmiast dopraw solą oraz pieprzem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 210 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcz: 11 g
- Węglowodany: 24 g (w tym błonnik: 6 g)
Podawanie:
Podawaj gorące frytki z pasternaka bezpośrednio po przygotowaniu, posypane dodatkowo świeżym tymiankiem lub pietruszką, jeśli lubisz. Świetnie komponują się z dipem z jogurtu naturalnego z dodatkiem ziół lub lekkim aioli.
Jeżeli szukasz bardziej pikantnej wersji, możesz dodać odrobinę papryki chili do oliwy przed wymieszaniem z pasternakiem. Alternatywnie, dla bardziej ziemistego smaku, dodaj odrobinę kminu rzymskiego lub kurkumy.
- piotr