Puree z batatów to wyśmienity dodatek do różnorodnych dań, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Bataty, zwane również słodkimi ziemniakami, są bogate w witaminy A, C, B6 oraz minerały takie jak potas i magnez. Mają również niższy indeks glikemiczny niż zwykłe ziemniaki, co czyni je zdrowszą alternatywą. Puree z batatów jest idealne na jesienne i zimowe wieczory, dodając ciepła i odrobinę słodyczy do naszego menu.
Składniki (dla 4 osób)
- 1 kg batatów
- 2 łyżki masła
- 100 ml mleka (może być roślinne, np. migdałowe lub kokosowe)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka mielonego cynamonu lub gałki muszkatołowej dla wzbogacenia smaku
Przygotowanie puree
- Przygotowanie batatów: Bataty umyć, obrać i pokroić w dużą kostkę.
- Gotowanie: W dużym garnku zagotować wodę. Dodać bataty i gotować na średnim ogniu przez około 20 minut, aż będą miękkie. Można sprawdzić ich miękkość, nakłuwając widelcem – powinny łatwo się rozpadać.
- Odcedzanie: Odcedzić bataty i pozostawić na chwilę, aby odparowały.
- Miksowanie: Przełożyć bataty do dużej miski lub garnka. Dodać masło i mleko, a następnie blendować lub tłuc tłuczkiem do ziemniaków, aż powstanie gładkie puree. Jeżeli puree jest zbyt gęste, można dodać więcej mleka do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Doprawianie: Doprawić solą, pieprzem oraz opcjonalnie cynamonem lub gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszać.
Puree z batatów doskonale komponuje się z Puree z batatów doskonale komponuje się z pieczonym kurczakiem, wieprzowiną czy rybą. Można je także podawać z duszonymi warzywami lub jako dodatek do wegańskich kotletów.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 200 kcal
- Białko: 2 g
- Tłuszcze: 5 g
- Węglowodany: 38 g
- Błonnik: 5 g
Warianty przepisu
- Wersja fit: Zamiast masła użyj oliwy z oliwek, a mleko krowie zastąp mlekiem roślinnym. Można także zmniejszyć ilość użytego tłuszczu.
- Dodatki: Aby wzbogacić puree, można dodać upieczony czosnek lub świeże zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek.
Smacznego!
- piotr