Pieczona dynia z orzechami i natką pietruszki to danie, które zachwyca swoją prostotą wykonania, a jednocześnie bogactwem smaków i wartości odżywczych. Jest to potrawa idealna na jesień, kiedy to dynie są najbardziej soczyste i aromatyczne. Orzechy dodają chrupkości oraz są źródłem zdrowych tłuszczów, a natka pietruszki wprowadza świeżość i jest bogata w witaminy, w tym witaminę C. To danie jest doskonałe jako zdrowa przystawka lub dodatek do głównych dań podczas rodzinnych obiadów czy uroczystych kolacji.
Składniki:
- 1 średnia dynia (około 1 kg)
- 100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
- Pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przed przystąpieniem do przygotowania potrawy, rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię umyj, przekrój na pół, a następnie wydrąż nasiona. Pokrój dynię na kawałki o grubości około 2 cm. Ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i miód. Pędzelkiem kuchennym posmaruj każdy kawałek dyni przygotowaną mieszanką.
- Piecz dynię w piekarniku przez około 30 minut, aż stanie się miękka i zacznie się delikatnie rumienić.
- Podczas gdy dynia się piecze, na suchej patelni lekko podpraż orzechy, aby uwolnić ich aromat i chrupkość.
- Po upieczeniu dyni, wyjmij ją z piekarnika i posyp przygotowanymi orzechami oraz świeżą natką pietruszki.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 250 kcal
- Węglowodany: 18 g
- Białko: 5 g
- Tłuszcz: 18 g
- Witaminy: A, C, E
Podawaj pieczoną dynię jako dodatek do dań głównych z mięsem, rybą lub jako niezależną przekąskę. Świetnie komponuje się z kremowymi sosami na bazie jogurtu lub jako dodatek do sałatek. Możesz także eksperymentować, dodając inne orzechy lub przyprawy, takie jak cynamon lub kumin, aby nadać daniu orientalnego charakteru. Jeśli preferujesz wersję fit, zamiast oliwy z oliwek i miodu, użyj spray'a z oliwą i posyp danie odrobiną stewii zamiast miodu. Ważne, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej przed przygotowaniem, a dynia była dobrze wyselekcjonowana, średnio twarda i nieprzejrzała. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby zachować równomierne ciepło i uniknąć opadania temperatury, co może wpływać na konsystencję dyni.
- piotr