Pieczony filet z indyka z kaszą gryczaną i surówką z marchwi to wyjątkowo zdrowe i smakowite danie, które z łatwością znajdzie swoje miejsce w cotygodniowym menu każdej rodziny. Indyk to źródło chudego białka, kasza gryczana dostarcza błonnika i minerałów, a marchewka obfituje w beta-karoten oraz witaminy z grupy B. Idealne na każdą porę roku, to danie jest szczególnie polecane w sezonie jesienno-zimowym, kiedy to potrzebujemy więcej energii i ciepła. Dzięki swojej uniwersalności, potrawa świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczyste okazje.
Składniki:
Filet z indyka:
- 500 g fileta z indyka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Kasza gryczana:
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 2 szklanki wody
- Szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
- Sól do smaku
Surówka z marchwi:
- 3 duże marchwie
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypiec soli
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Filet z indyka umyj i osusz, następnie natrzyj oliwą z oliwek, słodką papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut, aby mięso przeszło aromatami.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Piecz indyka przez około 25-30 minut, aż mięso będzie soczyste i złociste.
- Podczas pieczenia indyka, przygotuj kaszę gryczaną. Zagotuj wodę, wsyp kaszę, zmniejsz ogień, dodaj sól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, do momentu wchłonięcia wody. Wyłącz ogień i zostaw na 10 minut, aby kasza "doszła".
- Na surówkę, umyj marchewki, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj sok z cytryny, oliwę, sól i miód, dokładnie wymieszaj.
- Serwuj filet z indyka na talerzu z porcją kaszy gryczanej i surówką z marchwi. Dekoruj szczypiorkiem, jeśli używasz.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: ok. 550 kcal
- Białko: 45 g
- Węglowodany: 55 g
- Tłuszcze: 15 g
- Witamina A: 183% zalecanego dziennego spożycia
- Witamina C: 20% zalecanego dziennego spożycia
Filety z indyka podane z kaszą gryczaną i surówką z marchwi to połączenie, które zadowoli każde podniebienie. Dla odmiany smaku, możesz dodać do surówki trochę orzechów lub nasion, co doda chrupkości i dodatkowych wartości odżywczych. Aby uzyskać wersję "fit", zastąp oliwę z oliwek w surówce jogurtem naturalnym. Warto też pamiętać, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed przygotowaniem, co ułatwi pieczenie indyka, a naczynia do pieczenia najlepiej aby były szklane lub ceramiczne, by równomiernie przewodziły ciepło. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby temperatura była stabilna i jednolita.
- piotr