Placki z kaszy gryczanej z jogurtowym dipem to potrawa, która łączy tradycję z nowoczesnością. Pochodząca z polskiej kuchni, jest doskonałym wyborem dla tych, którzy cenią sobie zdrowe i pożywne posiłki. Kasza gryczana, będąca głównym składnikiem, jest bogata w białko, błonnik i minerały, takie jak magnez i potas. Jogurtowy dip dodaje lekkości i orzeźwienia, tworząc idealne połączenie smaków. To danie jest szczególnie polecane w okresie letnim, ale sprawdzi się również jako pożywna przekąska lub dodatek do obiadu przez cały rok. Jest to świetna propozycja na rodzinne spotkania czy przyjęcia z przyjaciółmi.
Składniki na placki:
- 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
- 2 szklanki wody
- 1 jajko
- 1 cebula
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Składniki na jogurtowy dip:
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Zacznij od ugotowania kaszy gryczanej. Wlej wodę do garnka, dodaj kaszę i gotuj na małym ogniu do momentu, aż woda zostanie wchłonięta, co zajmie około 15-20 minut. Odstaw kaszę do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj dip. W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z drobno posiekanym czosnkiem i koperkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw dip do lodówki, aby smaki się połączyły.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni, aż będzie złocista.
- W dużej misce wymieszaj ostudzoną kaszę gryczaną, podsmażoną cebulę, jajko i mąkę. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą i masa będzie miała konsystencję umożliwiającą formowanie placków.
- Na patelni rozgrzej olej. Formuj placki i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
- Podawaj gorące placki z chłodnym jogurtowym dipem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 250 kcal
- Węglowodany: 30g
- Białko: 8g
- Błonnik: 4g
- Witaminy: B6, E, magnez, potas
Placki z kaszy gryczanej można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak świeże warzywa, sałatki lub jako dodatek do mięs. Doskonale komponują się z różnorodnymi sosami, nie tylko jogurtowym. Można eksperymentować z dodawaniem ziół do placków, takich jak szczypiorek czy pietruszka, co jeszcze bardziej wzbogaci smak potrawy. Aby stworzyć wersję fit, można zastąpić mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą lub inną mąką o niższym indeksie glikemicznym. Ważne jest, aby wszystkie składniki były świeże i w temperaturze pokojowej przed przystąpieniem do gotowania, co zapewni najlepsze wyniki.
- piotr