Frytki z batatów, znane również jako słodkie ziemniaki, to zdrowsza i równie smakowita alternatywa dla tradycyjnych frytek ziemniaczanych. Bataty są bogate w błonnik, witaminy A, C i B6, a także potas i mangan. Ich naturalna słodycz w połączeniu z chrupiącą teksturą po upieczeniu sprawia, że są one idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu. Przygotowanie takich frytek w domowym zaciszu jest nie tylko proste, ale i pozwala na kontrolę nad ilością użytego tłuszczu, co jest świetną opcją dla osób dbających o zdrowie.
Składniki na 4 porcje:
- Bataty: 4 średnie, dobrze umyte i osuszone
- Olej roślinny: 2-3 łyżki (możesz użyć oleju kokosowego dla lepszego aromatu)
- Sól: do smaku
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
Składniki na dip czosnkowy:
- Jogurt grecki: 1 szklanka
- Świeży czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę
- Sok z cytryny: 1 łyżka
- Sól i pieprz: do smaku
- Szczypiorek: 2 łyżki, drobno posiekany (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 220°C. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia lub silikonową matą.
-
Przygotuj bataty: Pokrój bataty na kształt frytek, starając się, aby wszystkie były mniej więcej tej samej grubości dla równomiernego pieczenia. Nie musisz ich obierać, ponieważ skórka dodaje dodatkowych wartości odżywczych oraz tekstury.
-
Przyprawienie: W dużej misce wymieszaj pokrojone bataty z olejem roślinnym, solą, papryką słodką i czosnkiem granulowanym. Upewnij się, że wszystkie frytki są równomiernie pokryte mieszanką przypraw.
-
Pieczenie: Rozłóż frytki na przygotowanej blasze w jednej warstwie. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, obracając frytki w połowie pieczenia, aby były równomiernie chrupiące ze wszystkich stron.
-
Przygotowanie dipu czosnkowego: W małej miseczce wymieszaj jogurt grecki z przeciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i szczypiorkiem, jeśli używasz. Dokładnie wymieszaj składniki, aby wszystkie smaki się połączyły.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 200 kcal
- Białko: 4 g
- Tłuszcz: 9 g (w zależności od użytego oleju)
- Węglowodany: 28 g
- Błonnik: 4 g
Frytki z batatów najlepiej smakują podane na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika. Dip czosnkowy idealnie komponuje się z ich słodkim smakiem i chrupiącą teksturą. Możesz również podać je z grillowanym mięsem lub jako dodatek do burgerów.
Modyfikacje:
Jeśli chcesz przygotować bardziej fit wersję dipu, możesz użyć jogurtu naturalnego z niską zawartością tłuszczu zamiast greckiego. Aby dodać więcej pikantności, możesz dodać do przypraw odrobinę ostrej papryki cayenne lub kilka kropel sosu chili.
- piotr