Łosoś pieczony w ziołach z masłem to wykwintne danie, które cieszy się popularnością w kuchniach na całym świecie. Jego delikatne mięso, wzbogacone mieszanką aromatycznych ziół i masła, tworzy wyrafinowaną kompozycję smaków. Łosoś jest także bogatym źródłem kwasów omega-3, które są korzystne dla serca i mózgu. Idealnie komponuje się z lekką sałatką z roszponki, która dodaje świeżości, oraz kawałkami awokado, będącymi źródłem zdrowych tłuszczów. To danie jest szczególnie polecane wiosną i latem, ale dzięki dostępności składników przez cały rok, może być przygotowane na wiele okoliczności, od codziennych posiłków po eleganckie przyjęcia.
Składniki:
Łosoś pieczony:
- 4 filety z łososia (po 150 g każdy)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sałatka z roszponki i awokado:
- 100 g roszponki
- 1 dojrzałe awokado
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Filety z łososia umyj, osusz papierowym ręcznikiem, przypraw solą, pieprzem oraz ziołami. Każdy filet posmaruj masłem.
- Ułóż łososia na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż ryba będzie delikatna i łatwo się rozwarstwi.
- W międzyczasie przygotuj sałatkę: roszponkę umyj i osusz, awokado obierz i pokrój w kostkę. Skrop awokado sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Polij dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj upieczonego łososia z sałatką na boku.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: 380 kcal
- Białko: 23 g
- Węglowodany: 9 g
- Tłuszcze: 26 g
- Witaminy: A, D, E, grupa B, C
Łosoś pieczony w ziołach z masłem doskonale współgra z białym winem, szczególnie z odmiany Chardonnay lub Sauvignon Blanc, które podkreślą bogactwo smaków dania. Jako dodatek można podać także gotowane na parze młode ziemniaki lub puree ziemniaczane. Jeżeli chcesz przygotować wersję fit, zamień masło na oliwę z oliwek, a sałatkę wzbogać o świeże zioła takie jak bazylia czy pietruszka. Warto pamiętać, aby wszystkie produkty były świeże i w temperaturze pokojowej, a piekarnik nie był otwierany podczas pieczenia, co zapewni idealne wypieczenie łososia.
- piotr