Grillowany filet z kurczaka z sałatką z quinoa i warzywami to danie idealne na letnie popołudnie lub zdrowy obiad każdego dnia. Kombinacja grillowanego kurczaka z bogatą w białko quinoa i świeżymi warzywami sprawia, że jest to potrawa zarówno pożywna, jak i pełna witamin. Quinoa, nazywana także "złotem Inków", jest uznawana za superfood ze względu na wysoką zawartość białka i wszystkich niezbędnych aminokwasów. Dodatek chrupiących warzyw sezonowych dodaje nie tylko kolorów, ale również wartości odżywczych. To danie sprawdzi się na każdą okazję, zarówno na codzienny obiad, jak i specjalne spotkania z przyjaciółmi.
Składniki:
Filet z kurczaka:
- 2 piersi z kurczaka (po około 150g każda)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
Sałatka z quinoa:
- 100g quinoa
- 200 ml wody
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 10 pomidorków cherry, przekrojone na pół
- 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
- Garść świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Quinoa: Umyj quinoa w zimnej wodzie, po czym gotuj w 200 ml wody przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Odstaw do ostygnięcia.
- Kurczak: Piersi z kurczaka umyj, osusz, następnie natrzyj oliwą, przeciśniętym czosnkiem, papryką, solą i pieprzem. Grilluj na średnio rozgrzanym grillu po 6-7 minut z każdej strony, aż kurczak będzie dobrze przypieczony i wewnętrzna temperatura osiągnie 74°C.
- Sałatka: W dużej misce połącz ostudzoną quinoa z papryką, ogórkiem, pomidorkami, czerwoną cebulą i pietruszką. Dodaj sok z limonki, oliwę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 550 kcal
- Białko: 38 g
- Węglowodany: 45 g
- Tłuszcze: 22 g
- Witaminy: A, C, E, K, oraz wiele z grupy B
Danie to świetnie komponuje się z lekkim białym winem lub świeżo wyciskanym sokiem owocowym. Możesz również podać je z dodatkiem świeżych ziół takich jak bazylia lub mięta dla dodatkowego aromatu. Aby przekształcić to danie w wersję fit, zamiast zwykłej oliwy z oliwek użyj oliwy spray. Jest to również doskonała baza do eksperymentów - możesz dodać różne rodzaje nasion, takie jak nasiona chia lub słonecznik, dla dodatkowej tekstury i wartości odżywczych. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed przygotowaniem, co gwarantuje optymalne smaki i tekstury potrawy.
- piotr