Falafele z sałatką z pomidorów i tzatziki to danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, które cieszy się popularnością na całym świecie. Znane ze swojego bogatego zapachu i smaku, falafele (kulki z ciecierzycy) są doskonałym źródłem białka i błonnika. Sałatka z świeżych pomidorów wzbogaca potrawę o witaminy, szczególnie witaminę C, a tzatziki dodaje orzeźwienia dzięki jogurtowi i ogórkowi. Jest to idealne danie na letnie dni, ale pasuje również jako dodatek na imprezy lub spotkania rodzinne. Lekkie, zdrowe i pełne smaku - falafele z sałatką z pomidorów i tzatziki to świetna opcja dla tych, którzy cenią sobie odżywcze, ale łatwe do przygotowania posiłki.
Składniki:
Falafele:- 200 g suchej ciecierzycy
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego kolendry
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- 4 duże pomidory, pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekana
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- 1 średni ogórek, starty na tarce z grubymi oczkami
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 szklanka greckiego jogurtu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanego koperku
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ciecierzycę zalej wodą i pozostaw na noc do namoczenia. Następnie odcedź i zmiel w malakserze razem z cebulą, czosnkiem, pietruszką, kuminem i kolendrą.
- Dodaj sodę oczyszczoną, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj. Uformuj z masy małe kulki lub kotleciki.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż falafele na złoty kolor z każdej strony. Odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- W międzyczasie przygotuj sałatkę: pomidory, cebulę i pietruszkę wymieszaj w misce, dodaj sok z cytryny oraz przyprawy i wymieszaj.
- Przygotuj tzatziki: startego ogórka wymieszaj z jogurtem, czosnkiem, oliwą, koprem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 300 kcal
- Białko: 12 g
- Węglowodany: 45 g
- Błonnik: 8 g
Serwując danie, falafele najlepiej smakują z sałatką z pomidorów i tzatziki podane na ciepło lub na zimno. Spróbuj podać je z innymi dodatkami, takimi jak kawałki awokado lub różne rodzaje sałat. Jeśli chcesz przygotować wersję fit, możesz zredukować ilość oliwy i użyć jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu. Pamiętaj, aby składniki miały temperaturę pokojową, co pozwoli lepiej wydobyć ich smak. Nie zapominaj też, że najlepszy smak falafeli uzyskasz, smażąc je na świeżym oleju.
- piotr