Zupa krem z pieczonej marchwi i imbiru z dodatkiem mleka kokosowego to danie, które zachwyca swoją głębią smaku i aromatem. Pochodzi z kuchni fusion, łączącej elementy kuchni azjatyckiej i zachodniej, co czyni ją wyjątkowo atrakcyjną na różnego rodzaju stoły. Marchew to świetne źródło beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A, niezbędną dla zdrowia oczu i skóry. Imbir dodaje nie tylko pikanterii, ale także działa przeciwzapalnie i rozgrzewająco. Mleko kokosowe natomiast, dostarcza cennych tłuszczów oraz nadaje kremowej konsystencji. Idealna na chłodne wieczory, ale również jako orzeźwiająca propozycja podczas letnich upałów dzięki swoim rozgrzewającym właściwościom.
Składniki:
- 500 g marchwi
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm świeżego imbiru
- 500 ml bulionu warzywnego
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju kokosowego (do pieczenia)
- 1 łyżeczka curry
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Piecz marchew: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Marchewkę obierz, pokrój w plastry, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop olejem kokosowym, posyp solą i pieprzem. Piecz około 30 minut, aż marchewka zmięknie i zacznie się karmelizować.
- Przygotuj bazę zupy: W dużym garnku rozgrzej resztę oleju kokosowego. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie.
- Dodaj pieczoną marchew do garnka, zalej bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
- Blenduj zupę: Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego, aby zblendować zupę na gładki krem.
- Dodaj mleko kokosowe i curry, wymieszaj wszystko dokładnie. Podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 250 kcal
- Węglowodany: 30 g
- Białko: 4 g
- Tłuszcz: 14 g
- Witaminy: duża ilość witaminy A, C oraz minerały takie jak potas
Zupa krem z pieczonej marchwi i imbiru z dodatkiem mleka kokosowego smakuje wyśmienicie podana z chrupiącym pieczywem lub jako samodzielne danie. Doskonale komponuje się z dodatkiem świeżej kolendry lub prażonych pestek dyni, które dodadzą chrupkości i dodatkowego smaku. Możesz również eksperymentować, dodając sproszkowany kumin lub odrobinę ostrej papryczki chili, aby nadać zupie dodatkowego charakteru. Aby stworzyć wersję fit, możesz użyć light mleka kokosowego oraz zwiększyć ilość warzyw, co jeszcze bardziej podkreśli naturalny smak potrawy. Ważne jest, by wszystkie produkty były świeże i najlepszej jakości, co znacząco wpłynie na smak gotowej zupy.
- piotr