Szakszuka to danie kuchni bliskowschodniej, które zdobyło popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie, ale i niesamowitemu połączeniu smaków. Serwowana najczęściej na gorąco, jest bogata w witaminy dzięki świeżym pomidorom i papryce, a dodatek jaj sprawia, że jest to pełnowartościowy posiłek, bogaty w białko. Szakszuka jest idealna na każdą porę dnia, ale najczęściej podawana jest na śniadanie lub brunch. To świetny wybór dla osób poszukujących ciepłego, sycącego i odżywczego posiłku.
Składniki (na 4 porcje):
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
- 800 g pomidorów z puszki w kawałkach
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (lub więcej, w zależności od preferencji)
- 1/2 łyżeczki kminku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 4-6 jaj (w zależności od liczby gości)
- Świeża pietruszka lub kolendra do dekoracji
- Opcjonalnie: kilka plastrów sera feta
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
-
Podsmażenie warzyw:
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się szkliste.
- Dodaj paprykę i smaż, aż zmięknie.
-
Dodanie pomidorów i przypraw:
- Do patelni dodaj pomidory z puszki oraz wszystkie przyprawy (słodka i ostra papryka, kminek, sól i pieprz). Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
-
Dodanie jaj:
- Zrób małe wgłębienia w sosie pomidorowym i delikatnie wbij do nich jaja.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na niewielkim ogniu, aż białka jaj stwardnieją, a żółtka pozostaną lekko płynne (około 7-10 minut).
-
Podanie:
- Przed podaniem posyp danie świeżą pietruszką lub kolendrą i opcjonalnie pokruszoną fetą.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 250 kcal
- Białko: 13 g
- Tłuszcz: 14 g
- Węglowodany: 18 g
- Błonnik: 4 g
Podawanie:
Szakszuka najlepiej smakuje podana z ciepłym, chrupiącym chlebem, który doskonale nadaje się do maczania w sosie pomidorowym i zbierania jajek. Można ją również serwować z kawałkiem chrupiącej bagietki lub pita.
Modyfikacje:
Aby dodać więcej białka, możesz dodać do dania kiełbasę chorizo lub szynkę. Dla wegetariańskiej wersji, zastąp mięso dodatkowymi warzywami, takimi jak cukinia lub bakłażan.
Ciesz się wyjątkowym smakiem szakszuki – dania, które przynosi kawałek Bliskiego Wschodu prosto na Twój stół!
- piotr