Zupa Miso z tofu to klasyk kuchni japońskiej, który przyjemnie zaskakuje swoim bogatym i złożonym smakiem. Miso, będące fermentowaną pastą sojową, jest sercem tej zupy i nadaje jej charakterystyczny, głęboki smak umami. Tofu dodaje zupie tekstury i stanowi doskonałe źródło białka roślinnego. To danie nie tylko rozgrzewa i syci, ale również dostarcza organizmowi wartościowych składników odżywczych. Jest idealne na chłodne dni, ale sprawdzi się również jako lekka przekąska czy element większego, japońskiego posiłku.
Składniki na zupę Miso z tofu
Składniki:
- 4 szklanki wody
- 1/4 szklanki pasty miso (jasnej lub ciemnej, w zależności od preferencji)
- 200 g jedwabistego tofu, pokrojonego w kostkę
- 1 arkusz algi wakame, namoczony w wodzie i pokrojony na małe kawałki
- 1 mała cebula dymka, drobno posiekana (część zielona i biała)
- 1-2 łyżki sosu sojowego (do smaku)
- Opcjonalnie: kilka kropli oleju sezamowego
Przygotowanie:
-
Woda i wakame: W dużym garnku zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć, dodaj namoczone algi wakame.
-
Dodawanie tofu: Do garnka z wrzącą wodą dodaj kostki tofu. Gotuj na średnim ogniu przez około 2 minuty, aby tofu nasiąkło smakiem bulionu.
-
Przygotowanie pasty miso: W miseczce rozprowadź pastę miso z niewielką ilością gorącej wody z garnka, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Dodanie pasty miso do zupy: Zdejmij garnek z ognia. Wlej rozrobioną pastę miso do garnka, delikatnie mieszając, aby się połączyła z bulionem. Ważne jest, aby nie gotować zupy po dodaniu miso, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć probiotyczne właściwości pasty.
-
Finalne dodatki: Dodaj sos sojowy według uznania oraz opcjonalnie kilka kropli oleju sezamowego. Delikatnie wymieszaj składniki.
-
Podawanie: Zupę miso podawaj gorącą, posypaną posiekaną dymką.
Podawanie i dodatki:
Zupa Miso z tofu jest najlepsza podana na gorąco, tuż po przygotowaniu. Można ją udekorować dodatkowymi zielonymi częściami dymki lub świeżym korzeniem imbiru dla dodatkowego smaku i aromatu. Idealnie komponuje się z ryżem lub jako przystawka przed głównym daniem w stylu japońskim.
Wartości odżywcze:
Zupa Miso jest niskokaloryczna, ale jednocześnie bogata w białko i probiotyki dzięki obecności fermentowanej pasty miso. Każda porcja dostarcza około:
- Kalorie: 80-100 kcal
- Białko: 6-8 g
- Tłuszcz: 3-5 g
- Węglowodany: 8-10 g
Ciesz się smakiem prawdziwej Japonii, delektując się każdą łyżką tej zdrowej i aromatycznej zupy!
- piotr