Smażone tofu jest doskonałym daniem wegetariańskim, które z łatwością może zastąpić mięso w wielu potrawach. Dzięki swojej neutralnej smakowej bazie, tofu wspaniale komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami. W tym przepisie połączymy je z aromatycznymi warzywami i sosem sojowym, co stworzy danie pełne smaku i tekstury. Jest to idealny wybór na szybki obiad czy kolację, szczególnie w dni, gdy mamy ochotę na coś lekkiego, ale sycącego.
Składniki (na 2 porcje):
- 200 g twardego tofu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 duża marchew, pokrojona w cienkie słupki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 50 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżka octu ryżowego
- Świeża kolendra do dekoracji
- 1 łyżka nasion sezamu
Przygotowanie:
- Tofu odsącz z nadmiaru wody i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni lub woku. Dodaj kostki tofu i smaż na średnio wysokim ogniu, aż będą złociste z każdej strony, co zajmie około 4-5 minut.
- Dodaj posiekany czosnek, świeży imbir i smaż przez minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.
- Następnie dodaj pokrojoną paprykę i marchew, smażąc wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty.
- Wlej sos sojowy, miód i ocet ryżowy. Mieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i smaż jeszcze przez 2 minuty.
- Na sam koniec dodaj świeży szpinak i gotuj aż zwiędnie, co powinno zająć około 1-2 minuty.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 280 kcal
- Białko: 15 g
- Tłuszcz: 18 g
- Węglowodany: 15 g (w tym błonnik: 3 g)
Podawanie:
Podawaj smażone tofu na ciepło, posypane nasionami sezamu i świeżą kolendrą. Dla dodatkowego wzmocnienia smaku, możesz serwować je z porcją ryżu jaśminowego lub ryżu brązowego.
Aby uczynić danie bardziej fit, możesz zmniejszyć ilość oleju używanego do smażenia, zastępując go odrobiną wody lub bulionu warzywnego. Możesz także zwiększyć ilość szpinaku lub dodać inne liściaste warzywa, takie jak kale czy pak choi, które dodadzą dodatkowych witamin i minerałów, a także wzbogacą teksturę dania.
- piotr