Sałatka z grillowanym tofu i frytkami z batatów to pyszna i pożywna propozycja na lekki, ale sycący posiłek. Doskonale łączy w sobie chrupiące tekstury z delikatnym, grillowanym tofu, co czyni ją idealną na obiad lub zdrową kolację. Dodatek batatów nie tylko wzbogaca smak, ale także dodaje cennych składników odżywczych.
Składniki na 4 porcje:
- Bataty: 2 duże, pokrojone w frytki
- Tofu: 400 g, wędzone lub naturalne, pokrojone w grube plastry
- Oliwa z oliwek: 3 łyżki
- Sos sojowy: 2 łyżki (do marynaty)
- Miód: 1 łyżka (do marynaty, opcjonalnie)
- Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte (do marynaty)
- Świeża rukola: 100 g
- Czerwona papryka: 1, pokrojona w paski
- Awokado: 1, pokrojone w kostkę
- Ogórek: 1 mały, pokrojony w półplasterki
- Pomidorki koktajlowe: 1 szklanka, przekrojone na pół
- Ziarna słonecznika: 3 łyżki, uprażone
- Cytryna: sok z ½ cytryny
- Sól i pieprz: do smaku
Przygotowanie:
-
Pieczenie batatów:
- Nagrzej piekarnik do 220°C.
- Bataty pokrój w frytki, wymieszaj z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem.
- Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 25-30 minut, aż staną się złote i chrupiące.
-
Marynata i grillowanie tofu:
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód, czosnek i 1 łyżkę oliwy.
- Tofu zanurz w marynacie na minimum 20 minut.
- Grilluj tofu na patelni grillowej lub na grillu zewnętrznym, po kilka minut z każdej strony, aż uzyska złote paski.
-
Przygotowanie sałatki:
- W dużej misce umieść rukolę, pokrojoną paprykę, awokado, ogórek i pomidorki.
- Dodaj upieczone frytki z batatów i grillowane tofu.
- Całość skrop sokiem z cytryny, dodaj resztę oliwy, przypraw solą i pieprzem.
-
Podawanie:
- Przed podaniem posyp sałatkę uprażonymi ziarnami słonecznika.
- Sałatkę najlepiej podawać na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
Modyfikacje:
- Bezglutenowa wersja: Zamiast sosu sojowego użyj tamari.
- Fit opcja: Zamiast miodu do marynaty dodaj trochę syropu z agawy lub pomiń słodziki.
Ta sałatka świetnie łączy różnorodne smaki i tekstury, a także dostarcza białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów, co czyni ją doskonałym, zbilansowanym posiłkiem.
- piotr