Kurkuma i jej prozdrowotne działanie

Kurkuma, nazywana również szafranem, była już uprawiana setki lat temu. Stosowano ją nie tylko jako przyprawę, ale również barwnik. Obecnie nadal jest używana w rytuałach religii hinduskiej do barwienia szat. Jest jedną z najbardziej popularnych przypraw w kuchni azjatyckiej, wykorzystywaną głównie do dań na bazie ryżu i warzyw. Dodawana jest również do potraw podawanych na słodko. W kuchni marokańskiej doskonale podkreśla smak jagnięciny. Kurkuma jest też składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, np. curry czy garam masala.

Wpływ kurkumy na nasze zdrowie

Kurkuma nie jest znana tylko z tego, że nadaje złocisty kolor potrawom, takim jak sosy, sałatki czy też zupy. Jak się okazuje kurkuma wykazuje się szeregiem właściwości, które mają dobroczynny wpływ na nasze zdrowie:

  • jest jednym z naturalnych środków przeciwzapalnych,
  • obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi,
  • wspomaga pracę wątroby,
  • przyspiesza proces gojenia ran,
  • łagodzi niestrawności i korzystnie wpływa na procesy trawienne, działa też wiatropędnie,
  • zawarta w niej kurkumina wykazuje się silnymi właściwymi antybakteryjnymi, antywirusowymi oraz przeciwgrzybicznymi, a także wspomaga walkę z chorobami nowotworowymi,
  • również zapobiega wytwarzaniu toksyn w organizmie.

Kurkuma w swojej czystej postaci nie jest zbyt dobrze przyswajalna przez organizm i nie wchłania się w przewodzie pokarmowym.  Dlatego zaleca się łączenie jej z papryką lub pieprzem, również z dodatkiem oliwy z oliwek.

Kurkuma to jedna z tańszych przypraw, która nie tylko potrafi podkreślić smak wielu dań czy nadać im złocistą barwę, ale przy tym korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Od kilku lat pojawia się wiele publikacji na temat skuteczności działania kurkumy w terapii antynowotworowej. Badania dotyczą przede wszystkim zachorowań na raka piersi, jelit i okrężnicy, martwiczych zmian skórnych nowotworowych oraz raka wątroby. Warto więc znaleźć miejsce w kuchni na kurkumę i często po nią sięgać.

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.